María Luisa Biogastronomia es una empresa que se especializa en gastronomía sostenible, las recetas y bocados cóctel, son creaciones propias, inspiradas principalmente de nuestros proveedores; quienes ofrecen las mejores materias primas, agricultores y ganaderos cercanos, amantes de la tierra y de sus productos.
Por el lado del mar, pescadores y buzos, cuidadosos y respetuosos con los tiempos de pesca, priorizando frescura y calidad. Nos abastecemos además del cultivo sustentable de corvinas del área de manejo de acuicultura Iquique y paralelo 21, zona de resguardo costero, de donde provienen nuestros locos de cultivo y pulpo visado.
Las frutas y pulpas son de Pica, para todas las preparaciones de bar y coctelería, así como también para nuestro maravilloso cuarto de pastelería. Los proveedores de verduras se ubican a 100 y 150 kilómetros de Iquique, conocemos sus chacras y practicas laborales.
Con esto damos sentido a la sustentabilidad y a la disminución de la huella de carbono en nuestros procesos.
En Mamiña se encuentran los proveedores de llamo y conejo. En Huara y Colchane las hortalizas y quinua, en Camiña ajos y choclos, en Arica brotes orgánicos y micro greens y así, ir sumando día a día, proveedores que aporten en nuestros procesos, integrando características eco friendly y gourmet.
Hoy en día aportamos en el crecimiento de la región, comprando a pequeños agricultores, potenciando la gastronomía a nivel local, en los ámbitos socio-cultural, medioambiental y económico.
Trabajamos para que la experiencia de nuestros comensales sea una agradable aventura, directo al paladar
También María Luisa Banquetería brinda lo mejor de su cocina para diferentes tipos de eventos como:
Ahora, te damos la bienvenida a El Emporio Cocina & Alma by Biogastronomia, donde queremos acercar nuestras preparaciones hasta tu casa.
